Eräs ystäväni, jota en ollut nähnyt piiiiitkääään aikaan, kävi meillä tyttärensä kans kyläilemässä. Ystävänpäivän kunniaks koitin tehdä suklaamuffinsseja, joista kuitenki testasin vähentää sokerin ja rasvan määrää mahdollisimman paljon. Ilmeisesti hyviä oli, koska 20 muffinssia tein, ja ainoastaan kuvassa oleva jäi jäljelle, kun syöjinä oli neljä aikuista ja kaks lasta :)

Kuva vaan tosi huono, kun kamerassa oli ilmeisesti asetukset vähä miten sattuu...

Muffinssit:

4 munaa, 1,5 dl sokeria ja 1 dl vaniljakreemijauhetta vaahdoksi vatkattuna. Vaahdon sekaan 1 pss Marianne crushia, 1 dl juoksevaa kasvirasvaseosta, 2 dl maitoa, 3 dl vehnäjauhoja, 1 dl perunajauhoja, 4 rkl kaakaojauhetta ja 2 tl leivinjauhetta. Paistaminen uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia

Muffinssien päälle tein minttusuklaavanukkaan. Ainekset: 1 dl kermaa vaahdoksi ja 1 valkuainen vaahdoksi, 100g minttutäytesuklaata sulatettuna, jonka sekaan 1 keltuainen. Sen jälkeen suklaaseos kermavaahtoon, ja viimeisenä sekaan valkuaisvaahto. Jääkaappiin kylmenemään, jonka jälkeen pursotus muffinssien päälle. Ja loppusilaus vielä sydämen muotoisilla koristeilla