Meillä oli kerääntynyt hedelmäkulhoon valtava määrä omenoita, joten ajattelin koittaa tehdä muffinsseja ihan oman pään mukaan... Muffinsseja tuli muistaakseni vähä vajaa 40kpl, ja aineksina käytin loppuviimein seuraavia:

Ensin vatkasin keskenään 5 dl juoksevaa kasvirasvaseosta, 4 dl sokeria, 2 tl vaniljasokeria ja 2 dl vaniljakreemijauhetta. Tämän jälkeen lisäsin 6 kananmunaa yksitellen ja yhä vatkaten... Seuraavaksi sekoitin sokeriseoksen joukkoon 7 dl vehnäjauhoja ja 4 tl leivinjauhetta. Kaadoin taikinan vuokiin(puolilleen) ja päälle ripottelin omenakuutioita sekä niiden päälle vielä kaneli-sokeriseosta. Paiston 200 asteessa keskitasolla muistaakseni noin 15 min...  

Teen näitä varmasti uudestaan (en nimittäin ehtinyt edes pakastaa yhtään pussillista) :) Seuraavalla kerralla ajattelin käyttää pari desiä vähemmän vehnäjauhoja ja joukkoon laitan hieman perunajauhoja.